3 aubergines

Sel

1 tasse de farine

200 millilitres d'eau froide

Huile de friture

1 tasse de miel

Préparation étape par étape

Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en lanières ou en tranches. Mettez-les dans une passoire, assaisonnez de sel, laissez-les suer et égouttez l'eau pendant 20 à 30 minutes. Séchez-les avec un chiffon propre ou du papier absorbant.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive pour faire frire.

Dans un bol, mettez la farine et ajoutez progressivement l'eau jusqu'à former une pâte. Mélangez vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Passer chaque bâtonnet d'aubergine dans la pâte et faire frire. Retirer et poser sur du papier pour éliminer l'excès d'huile.

Servir garni de miel, au goût.