- Le faire cuire à la vapeur avec quelques tiges de citronnelle et de la bière pendant 20 à 25 minutes.

* Les crevettes

- Rincer les crevettes et retirer la veine noire le long de leur dos. Les faire cuire à la vapeur de la même manière que le crabe. Une fois cuites, retirer les carapaces mais garder la queue pour une présentation attrayante.

* Les autres ingrédients

- Rincer les vermicelles de riz et les tremper dans de l’eau tiède pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

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