Le Dysphania ambrosioides, aussi connu sous le nom d'épazote, thé du Mexique ou chénopode fausse-ambroisie, est une plante qui, depuis des siècles, tisse des liens entre les cultures et les traditions.
Originaire d'Amérique centrale et du Sud, elle s'est frayé un chemin jusqu'à nos contrées, apportant avec elle un parfum unique et des propriétés remarquables.
Vertus médicinales et culinaires
L'épazote est bien plus qu'une simple plante.
Dans la médecine traditionnelle, elle est réputée pour ses propriétés vermifuges, aidant à expulser les parasites intestinaux.
Elle est également utilisée pour soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les vomissements et la diarrhée
Cependant, une prudence s'impose : son utilisation est déconseillée aux femmes enceintes en raison de ses effets potentiellement abortifs
En cuisine, notamment au Mexique, l'épazote est une herbe incontournable.
Son arôme puissant et distinctif relève les plats traditionnels, en particulier les haricots, auxquels elle confère une saveur inimitable tout en aidant à réduire les flatulences
Caractéristiques botaniques
Le Dysphania ambrosioides est une plante vivace à port dressé, reconnaissable à ses feuilles allongées, sinuées et dentées.
Elle fleurit tout l'été, produisant de petites fleurs verdâtres regroupées en grappes. Elle affectionne les sols sablonneux et méditerranéens, souvent présente dans des zones rudérales.
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