Le cresson alénois (Lepidium sativum), également appelé passerage cultivée, est une plante herbacée annuelle de la famille des Brassicacées. 

Appréciée pour sa croissance rapide et sa saveur piquante, elle est couramment utilisée en cuisine et en phytothérapie.

Description botanique :

Apparence : Plante à tiges fines et ramifiées, atteignant généralement 20 à 50 cm de hauteur.

Feuilles : Les feuilles inférieures sont pennées et lobées, tandis que les supérieures sont plus étroites et linéaires.

Fleurs : Petites fleurs blanches regroupées en grappes terminales.

Graines : Petites graines ovales de couleur brun rougeâtre.

Vertus et bienfaits :

Le cresson alénois est reconnu pour ses multiples propriétés bénéfiques :

Richesse nutritionnelle : Il est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium.

Propriétés antioxydantes : Sa teneur en composés phénoliques contribue à neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules du stress oxydatif.

Soutien digestif : Traditionnellement utilisé pour stimuler l'appétit et faciliter la digestion.

Effet hypoglycémiant : Des études suggèrent que la consommation de Lepidium sativum pourrait aider à réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Soutien thyroïdien : Il est également recommandé dans le traitement de l'hypothyroïdie en raison de ses propriétés similaires à la lévothyroxine.

Utilisations culinaires :

Les jeunes pousses de cresson alénois sont souvent consommées crues en salades, sandwiches ou comme garniture pour ajouter une note épicée aux plats. 

Les graines peuvent être utilisées comme épice ou germées pour enrichir divers mets.

Précautions d'emploi :

Bien que généralement sûr à la consommation, il est conseillé de ne pas en abuser, surtout pour les personnes souffrant de troubles rénaux en raison de sa teneur en composés pouvant irriter les reins. 

Il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant d'entreprendre une utilisation thérapeutique.