Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

250 g de farine de type 55/65

150 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger sèche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture (exemple pour une pizza Margherita) :

150 ml de sauce tomate

125 g de mozzarella

Quelques feuilles de basilic frais

Sel et poivre selon votre goût

Un filet d'huile d'olive

Préparation :

Préparation de la pâte :

Dans un bol, mélangez la levure avec le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l'huile d'olive.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la pizza :

Préchauffez votre four à 250°C (ou à la température maximale de votre four). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu'elle chauffe également.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Étalez-la ensuite sur une surface farinée pour obtenir la forme souhaitée.

Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une pelle à pizza si vous utilisez une pierre.

Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, en laissant une bordure pour la croûte.

Répartissez la mozzarella coupée en tranches ou émiettée sur la sauce tomate.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.

Cuisson :

Enfournez la pizza dans le four préchauffé. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser la pizza directement dessus.

Faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement doré.

Finition :

À la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais sur la pizza.

Laissez reposer une minute avant de trancher et de servir.

Cette recette de base peut être personnalisée avec les garnitures de votre choix : légumes grillés, charcuteries, fromages variés, etc.