📰 Gastronomie - Cuisse de porc grillée à la citronnelle

janvier 25, 2024

Préparation

- Frotter la viande avec 2 cuillères à café de sel et laisser mariner 5 minutes, puis bien rincer avec de l’eau pour enlever la mauvaise odeur. Égoutter.

- Prendre l’attendrisseur de viande à aiguilles. Cela rendra la couenne bien croustillante après la cuisson.

- Hacher finement les tiges de citronnelles et gousses d’ail.

- Marinade : verser et bien mélanger 2 c.à.s de sauce aux huîtres + 1 c.à.s de miel + ½ c.à.s de sel + ½ c.à.s de sucre cassonade.

- Dans un récipient : mettre la viande, verser la marinade et prendre des gants de cuisine pour bien frotter l’intérieur aussi bien que l’extérieur de la viande. Puis mettre au frigidaire au moins 6-8 heures pour que la viande s’imprègne bien des épices.